Entre los alimentos de la categoría de las carnes y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra el hígado de vaca.

Este alimento, pertenece al grupo de las vísceras.

Aunque pertenece al grupo de las vísceras, en las actuales guías nutricionales el hígado está en la misma categoría de las carnes rojas

Es uno de los alimentos más completos, riquísimo en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.